Vous cherchez une délicieuse recette de poisson braisé épicé en provenance du Cameroun? Ne cherchez pas plus loin! Cette recette traditionnelle de poisson braisé au piment va ravir vos papilles avec ses saveurs audacieuses et ses arômes exotiques. Suivez ces étapes simples pour préparer ce plat emblématique de la cuisine camerounaise.
Ingrédients:
Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin de:
- 1 poisson entier (tilapia ou capitaine)
- 2 cuillères à soupe de poudre de piment
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon haché
- 2 tomates mûres coupées en dés
- 1 poivron coupé en lamelles
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Feuilles de bananier pour la cuisson
Préparation:
Voici les étapes à suivre pour préparer le poisson braisé au piment:
Mariner le poisson
Commencez par nettoyer et vider le poisson. Incisez-le sur les deux côtés pour permettre à la marinade de pénétrer. Dans un bol, mélangez la poudre de piment, l'ail, l'oignon, les tomates, le poivron, le sel et le poivre. Enrobez le poisson de cette marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Cuisson du poisson
Préchauffez un grill ou une poêle. Enduisez les feuilles de bananier d'huile végétale pour éviter que le poisson n'attache. Placez le poisson sur les feuilles de bananier et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes de chaque côté, en le retournant délicatement à mi-cuisson. Le poisson est prêt lorsque sa chair est tendre et légèrement caramélisée.
Service
Disposez le poisson grillé sur un plat de service et accompagnez-le de quartiers de citron et de rondelles d'oignon frais. Servez avec du riz blanc et des crudités pour un repas complet et savoureux.
FAQ
Est-ce que le poisson braisé au piment est très épicé?
Oui, la recette traditionnelle utilise une quantité généreuse de poudre de piment, ce qui lui confère une saveur épicée et relevée. Si vous préférez une version moins épicée, ajustez la quantité de poudre de piment selon votre goût.
Peut-on utiliser d'autres types de poisson pour cette recette?
Bien sûr! Vous pouvez utiliser d'autres variétés de poisson telles que le bar, la dorade ou le vivaneau pour cette recette. Choisissez simplement un poisson frais et de bonne qualité pour de meilleurs résultats.